Il mondo delle erbe: fegato all’aretina
Vediamo un piacevole utilizzo dell’alloro in cucina con il fegato all’aretina. Ingredienti: 6 fettine di fegato di vitello da 150 gr. l’una 50 gr di burro 4 cucchiai di farina 4 foglie di alloro 1 […]
Gastronomia
Il mondo delle erbe: la ricetta. Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Vediamo come utilizzare in cucina l’aglio con una ricetta semplice e veloce. Ingredienti: spaghetti 320 gr. aglio 3 spicchi peperoncino fresco olio extravergine di oliva, sale fino q.b. Preparazione: Mettete a cuocere la pasta in […]
Il mondo delle erbe: liquore all’achillea
Abbiamo visto le caratteristiche e le qualità dell’achillea. Impariamo ora a preparare un liquore, ricordandoci di non eccedere mai. Ingredienti: 40 gr. di sommità fiorite di achillea, 40 gr. di scorze di arancia amara, 10 […]
Il mondo delle erbe: l’acetosa in cucina
Abbiamo visto le caratteristiche e le qualità dell’acetosa. Impariamo ad usarla in cucina preparando un buon Risotto all’acetosa. Ingredienti: 350 gr. di riso, due manciate di acetosa, brodo, parmigiano grattugiato, 30 gr. di burro, olio extravergine […]
Il mondo delle erbe: l’acerola in cucina. Il frullato
Vediamo come l’acerola, di cui abbiamo parlato in un altro articolo, può essere utilizzato in cucina. Frullato di acerola Ingredienti: 1 tazza di acerole che avrete cura di lavare bene 1 tazza di acqua fredda […]
Pappardelle ai funghi e zucca
Per preparare le pappardelle ai funghi e e zucca mominciate tagliando lo scalogno a fettine sottili e i funghi naturalmente già puliti. In un pentolino rosolate lo scalogno con l’olio extra vergine d’oliva, aggiungete i […]
Frittelle di mele
Le frittelle di mele, oltre alla dolcezza, hanno una certa pastosità che deve essere sgrassata. Per questo possiamo puntare con decisione su un vino profumato friulano, a base Moscato Rosa. Un esempio? Il Friuli Isonzo […]
Porri al gratin con prosciutto affumicato
I porri non sono mai stati così sfiziosi e in questa veste conquisteranno anche i bambini: scopri con noi la ricetta dei porri al gratin con prosciutto. 1) Monda i porri, privandoli delle foglie esterne, […]
Panino con sfilacci di spalla di maiale
Per la ricetta del panino con sfilacci di spalla di maiale, raccogliete in una ciotola di grosse dimensioni una manciata di grani di pepe nero pestati grossolanamente, un cucchiaio di paprica, uno di zucchero di […]
Cipolle caramellate
Le cipolle caramellate sono un contorno sfizioso da preparare e decisamente ricco di gusto. Una ricetta molto facile ma allo stesso tempo in grado di dare una grande spinta ai nostri piatti, un accompagnamento perfetto […]