Lasagna al pistacchio

• Pasta all’uovo (lasagne) 200 g
• Farina 00 50 g
• Burro 50 g
• Latte intero 600 ml
• Asiago 200 g
• Pistacchi (sgusciati) 50 g
• Parmigiano grattugiato Quanto basta
• Sale Quanto basta

Preparazione

1. Preparate la besciamella facendo fondere il burro in un tegame per preparare la besciamella.
2. Unite la farina e mescolate con una frusta.
3. Unite il latte a temperatura ambiente e fate addensare la besciamella.
4. Unite un pizzico di sale e profumate con la noce moscata.
5. Tritate i pistacchi.Tagliate a dadini o a fettine l’asiago.
6. Stendete una piccola parte di besciamella in una teglia 22 x 14 cm e cominciate a comporre la lasagna.
7. Adagiate una sfoglia e condite con della besciamella.
8. Spolverizzate con della granella di pistacchi.
9. Completate con una parte di asiago.
10. Continuate a comporre la lasagna alternando sfoglia e farcia (in tutto tre strati di farcia) e completate con l’ultima sfoglia.
11. Ricoprite con la besciamella rimasta, il parmigiano grattugiato e la granella di pistacchi.
12. Cuocete la lasagna ai pistacchi in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti. Per i primi 15 minuti coprite la lasagna con un foglio di alluminio.