Acquacotta

11 dicembre 2017

Ingredienti per 4 persone 8 Fette Pane Casereccio Raffermo Olio d’oliva Extra-vergine 1 Cipolla 4 Pomodori da Sugo Alcune Foglie Menta Selvatica (mentuccia) Sale Pepe   Preparazione Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante […]

Picagge liguri

4 dicembre 2017

Ingredienti PER LA PASTA farina bianca 500 gr 2 uova – sale – PER IL PESTO 40 foglie di basilico – pecorino sardo 20 gr parmigiano 20 gr pinoli 30 gr due spicchi d’aglio – […]

Parmigiana di melanzane viola grigliate

20 novembre 2017

Ingredienti 2 melanzaneviola 250g polpa di pomodoro 1 mozzarella 1spicchio aglio 2cucchiai olio extra vergine 2foglie basilico q.b. parmigiano q.b. sale Preparazione Tagliate le melenzane per il lungo e grigliatele. Nel frattempo in un pentolino mettete 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. […]

Uova al forno con zucchine

13 novembre 2017

Ingredienti 2 uova 2 zucchine 150 gr di formaggio a pasta molle sale qb pepe qb 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva paprika qb Preparazione Tagliate a dadini le zucchine e rosolatele con 3 cucchiai di olio […]

Penne al radiccui

6 novembre 2017

 Ingredienti 350 g di penne rigate 3 o 4 cespi di radicchio di Treviso del peso complessivo di 400 g 40 g di prosciutto crudo dolce 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla […]

Gnocchi di zucca senza patate

30 ottobre 2017

Ingredienti Ingredienti Gnocchi di zucca senza patate per quattro persone 1 kg di polpa di zucca già privata della scorza Semola di grano duro q.b. (un paio di manciate) 150 gr di farina 00 1 pizzico di […]

Pesto di broccoli e mandorle

23 ottobre 2017

INGREDIENTI broccoli, 300 grammi parmigiano, 40 grammi circa mandorle, 40 grammi circa olio EVO poco sale PROCEDIMENTO Cuocere a vapore i broccoli lavati e mondati Frullare i broccoli con le mandorle, l’olio e il parmigiano. […]

Crocchette di ceci e baccalà

16 ottobre 2017

Ingredienti 250 g di ceci cotti 400 g di baccalà già ammollato 2 albumi rosmarino o prezzemolo sale pepe Per la panatura: 2 albumi pangrattato q.b. olio extravergine d’oliva Preparazione Date una sbollentata di pochi minuti al baccalà, così da poter togliere pelle e lische […]

Zuppa di minestrone e pane brutto

9 ottobre 2017

Ingredienti 300 gr di pane raffermo 1 broccolo verde 200 gr di zucchine 1 cipolla di Tropea 200 gr di patate 100 gr di carota 2 coste di sedano 100 gr di polpa pronta di […]

Crocchette di patate e broccoli

2 ottobre 2017

INGREDIENTI 350 gr di patate 200 gr di broccoli 1 cucchiaino di rosmarino tritato 2 cucchiai olio extra vergine di oliva farina di mais per la panatura sale noce moscata Preparazione cuocere a vapore patate e broccoli passare patate e broccoli (ancora caldi) con […]

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