Il mondo delle erbe in cucina: Trote all’aneto

16 Agosto 2023

Dopo aver conosciuto meglio l’aneto e le sue proprietà, vediamo ora il suo utilizzo in cucina. Ingredienti: 4 trote fresche 3 cucchiai di aneto tritato 50 gr. di burro sale pepe Preparazione: Pulire e lavare […]

Il mondo delle erbe: fegato all’aretina

20 Luglio 2023

Vediamo un piacevole utilizzo dell’alloro in cucina con il fegato all’aretina. Ingredienti: 6 fettine di fegato di vitello da 150 gr. l’una 50 gr di burro 4 cucchiai di farina 4 foglie di alloro 1 […]

Il mondo delle erbe: liquore all’achillea

29 Giugno 2023

Abbiamo visto le caratteristiche e le qualità dell’achillea. Impariamo ora a preparare un liquore, ricordandoci di non eccedere mai. Ingredienti: 40 gr. di sommità fiorite di achillea, 40 gr. di scorze di arancia amara, 10 […]

Il mondo delle erbe: l’acetosa in cucina

20 Giugno 2023

Abbiamo visto le caratteristiche e le qualità dell’acetosa. Impariamo ad usarla in cucina preparando un buon Risotto all’acetosa. Ingredienti: 350 gr. di riso, due manciate di acetosa, brodo, parmigiano grattugiato, 30 gr. di burro, olio extravergine […]

Pappardelle ai funghi e zucca

15 Febbraio 2021

Per preparare le pappardelle ai funghi e e zucca mominciate tagliando lo scalogno a fettine sottili e i funghi naturalmente già puliti. In un pentolino rosolate lo scalogno con l’olio extra vergine d’oliva, aggiungete i […]

Frittelle di mele

8 Febbraio 2021

Le frittelle di mele, oltre alla dolcezza, hanno una certa pastosità che deve essere sgrassata. Per questo possiamo puntare con decisione su un vino profumato friulano, a base Moscato Rosa. Un esempio? Il Friuli Isonzo […]

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