Ravioli con ragù di topinambur

14 maggio 2018

Ingredienti per 4 persone 600 grammi ravioli al formaggio 3 carciofi 2 topinambur 60 grammi bacon a fette 120 grammi gherigli di noce 1 decilitro panna fresca 2 fette pancarre’ 1 scalogno 1 limone 1 […]

Asparagi alla Milanese

30 aprile 2018

INGREDIENTI 2 kg Asparagi 100 g Burro 100 g Parmigiano 4 Uova q.b. Sale PREPARAZIONE Pulite gli asparagi raschiando la parte bianca con un coltellino affilato. Raggruppate gli asparagi unendo le punte quindi pareggiate il gambo. Lessate gli asparagi nell’acqua […]

PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

23 aprile 2018

Ingredienti 200 g Pasta 1 Zucchina 1 Scalogno 100 g Mozzarella 40 g Parmigiano Reggiano (grattugiato) q.b. Olio Extravergine D’oliva q.b. Sale q.b. Pepe Preparazione In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e procedere con la normale cottura della pasta, fino a […]

Cheesecake alle fragole

18 aprile 2018

Ingredienti 400 gr di ricotta di mucca 250 gr di Philadelphia 250 gr di biscotti secchi 150 gr di zucchero 150 gr di burro 3 cucchiai di farina 00 50 ml di panna liquida 4 […]

Gnocchi di ricotta e scamorza con riagu di verdure

10 aprile 2018

INGREDIENTI q.b. pepe 2 spicchio aglio 2 carciofo 2 carota 80 gr farina q.b. grana q.b. olio di oliva extravergine 5 peperone giallo 1 porro 1 mazzetto prezzemolo q.b. sale 1 scalogno 130 gr scamorza affumicata 1 uova 5 peperone rosso 280 gr ricotta romana 5 foglie basilico Preparazione 1) Preparate il […]

Polpette di quinoa al profumo di menta

3 aprile 2018

Ingredienti:   – 200 g di quinoa – 300 g di patate – 100 g di pangrattato – Olio extra vergine di oliva q.b. – Curcuma q.b. – Curry q.b. – Qualche foglia di menta […]

Colomba Pasquale artigianale

26 marzo 2018

Ingredienti PER LA COLOMBA 550 gr di farina manitoba 50 gr di latte 20 gr di lievito di birra fresco 140 ml di acqua tiepida 150 gr di burro a temperatura ambiente 150 gr di […]

Pastiera Napoletana

5 marzo 2018

INGREDIENTI 600 g Farina 00 300 g Strutto 400 g Zucchero semolato 8 Uova 500 g Latte 600 g Ricotta di pecora 250 g Grano cotto 220 g Burro più un po’ 100 g cedro […]

1 2 3 8