INGREDIENTI
- 320 gPennette rigate
- 200 gPomodori pelati
- 2Uova, tuorli
- 100 gFormaggio pecorino
- q.b.Prezzemolo fresco
- q.b.Olio Extravergine
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1Aglio, spicchio
- q.b.Capperi
PREPARAZIONE
- Mettete a cuocere le pennette.
- A parte lavorate con olio, peperoncino (se gradito, quindi facoltativo), lo spicchio d’aglio tritato, prezzemolo ed i pomodori in modo da creare una salsa.
- Nel frattempo togliete le pennette che avranno raggiunto la cottura al dente.
- Sbattete un tuorlo d’uovo con un cucchiaio di olio, aggiungete del pepe e il pecorino miscelando il tutto.
- Unite quanto preparato alle pennette, decorate con i capperi e servite.