Ingredienti
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di farina 00
- 3 uova
- 3 pesche
- 100 ml di olio di semi
- 1 scorza di limone
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- sale qb
Preparazione
- Pelate e tagliate le pesche a pezzetti. Lasciatele in un colino a scolare.
- Montate le uova con lo zucchero fino a formare una composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio e la scorza del limone. Quindi poco alla volta unite la farina e il lievito setacciato.
- Asciugate i pezzi di pesca con carta da cucina, passateli nella farina in modo che non vadano in fondo alla torta e uniteli delicatamente con un cucchiaio di legno al composto.
- Versate tutto l’impasto in una tortiera di 22 cm di diametro ben imburrata e infarinata. Cuocete in forno caldo statico a 180 °C per 40 minuti.