Spezzatino di vitello al latte e noci

Ingredienti

 

q.b. pepe

0.5 spicchio aglio

60 grammi farina

400 millilitri latte intero

80 grammi noce gherigli

q.b. olio di oliva extravergine

1 mazzetto salvia

q.b. sale

800 grammi vitello spezzati

 

Preparazione

1) Per preparare lo spezzatino di vitello al latte e noci trita in un mixer la farina con qualche fogliolina di salvia, metà delle noci, l’aglio e un pizzico di pepe.

2) Poi passa i bocconcini di carne nella farina aromatizzata alla salvia, schiacciandoli un po’ tra le mani in modo che aderisca bene.

3) A questo punto rosola i bocconcini in un tegame antiaderente con un filo d’olio, fino a che assumono un bel colore dorato; sala, aggiungi le noci rimaste tritate grossolanamente e bagnate con il latte caldo.

4) Cuoci lo spezzatino di vitello al latte e noci a fiamma bassa per 20 minuti, prima di servirlo in tavola.