Zucchine tonnate

  • 600 g zucchine
  • 190 g tonno in scatola sott’olio sgocciolato
  • 70 g maionese
  • 2 filetti di acciuga sott’olio
  • capperi sotto sale
  • cetrioli sott’aceto
  • frutti di cappero sott’aceto (cucunci)
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Mondate le zucchine e tagliatele a nastri sottili (2-3 mm) con la mandolina.
  2. Grigliatele su una griglia rovente leggermente unta di olio per 1-2’ per lato.
  3. Frullate il tonno con un cucchiaio di capperi sciaquati dal sale e le acciughe. Mescolatelo poi alla maionese, per ottenere la salsa tonnata.
  4. Servite le zucchine con la salsa, guarnendo il piatto da portata con cetrioli sott’aceto tagliati a pezzetti e frutti di cappero.