INGREDIENTI
- 600 g zucchine
- 190 g tonno in scatola sott’olio sgocciolato
- 70 g maionese
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- capperi sotto sale
- cetrioli sott’aceto
- frutti di cappero sott’aceto (cucunci)
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Mondate le zucchine e tagliatele a nastri sottili (2-3 mm) con la mandolina.
- Grigliatele su una griglia rovente leggermente unta di olio per 1-2’ per lato.
- Frullate il tonno con un cucchiaio di capperi sciaquati dal sale e le acciughe. Mescolatelo poi alla maionese, per ottenere la salsa tonnata.
- Servite le zucchine con la salsa, guarnendo il piatto da portata con cetrioli sott’aceto tagliati a pezzetti e frutti di cappero.