Ingredienti per 8 cialdine:
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 50 ml di panna acida
- 2 foglie di radicchio
- sale
- pepe
Preparazione
Disponete 8 cerchietti di parmigiano, distanti tra loro, su una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 220 °C per 3-4 minuti.
Sollevate le cialdine, delicatamente, con una spatola e mettetele subito su un mattarello.
Lasciatele raffreddare in questo modo per ottenere la forma giusta.
Unite in una ciotola radicchio, panna acida, sale e pepe.
Utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere una crema.
Le vostre cialdine di parmigiano sono pronte, servitele insieme alla crema.