Focaccia alla zucca
La focaccia è sempre un ottimo sostituto del pane: è versatile e si presta ad essere arricchita nell’impasto con svariati ingredienti. Uno di questi, che la fa da padrone nel periodo autunnale, è la deliziosa […]
Gastronomia
Tagliolini ai funghi e panna
Ammollate i funghi in acqua calda per 1 ora circa. Scolateli e conservate l’acqua di ammollo. Saltateli per 5′ in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio con la buccia. Bagnateli […]
Minestrone di riso, fagioli e olio al timo
Scaldate lolio di arachide fino a 90 °C, aggiungete 10 g di timo, spegnete, coprite con la pellicola e lasciate in infusione per il tempo di preparazione della ricetta. Dividete il cavolfiore in cimette; tagliate […]
Tournedos di lucioperca con funghi e sedano rapa
Carne, pesce, verdura e dolci profumati. L’autunno è la stagione giusta per riaccendere forno, fornelli e realizzare squisite ricette. L’equinozio d‘autunno è arrivato e anche se è un po’ presto per stringersi nel cappotto più […]
Tacchino con patate e funghi
Lessate le patate in acqua salata, partendo da freddo, con un cucchiaino di grani di pepe e 2 foglie di alloro per 30-40′. Pulite intanto i porcini e i finferli, tagliateli a tocchetti e saltateli […]
Patè di olive
La crema di olive è un condimento eccellente: ottima da gustare con un formaggio fresco, oppure per realizzare delle tartine con il pane integrale. Per realizzare la crema di olive: snocciolate le olive, sciacquate i […]
Penne con lenticchie e ragù di verdure
Le penne con lenticchie e ragù di verdure sono un gustoso primo piatto, ottima alternativa al tradizionale piatto di pasta al ragù. Le penne con lenticchie e ragù di verdure, oltre a essere gustose e […]
Patate vastase
Le patate vastase sono una pietanza gustosa tipica della cucina trapanese. Le patate vanno tagliate a rondelle quindi messe in teglia e cotte al forno con fettine di cipolla, pomodorini, e origano. Verso fine cottura […]
Gamberi crudi con salsa tropicale
Voglia di estate? Godetela con un antipasto fresco a base di gamberi. Per la ricetta dei gamberi crudi con salsa tropicale, scaldate in un pentolino 1 cucchiaio di olio e fatevi appassire dolcemente lo scalogno […]
Melanzane ripiene vegetariane
Per preparare le melanzane ripiene vegetariane innanzitutto lavate e asciugate le melanzane. Tagliate una calotta nel senso della lunghezza. Svuotate le melanzane e tenete da parte la polpa. Salatele leggermente e mettetele a scolare per […]