Orecchiette con asparagi, fave e piselli al limone
Ingredienti 400 g di farina di semola di grano duro 150 g d’acqua Per il sugo: 200 g di asparagi 100 g di piselli sgusciati 100 g di fave sgusciate 1 limone non trattato 1 […]
Gastronomia
Asparagi alla Milanese
INGREDIENTI 2 kg Asparagi 100 g Burro 100 g Parmigiano 4 Uova q.b. Sale PREPARAZIONE Pulite gli asparagi raschiando la parte bianca con un coltellino affilato. Raggruppate gli asparagi unendo le punte quindi pareggiate il gambo. Lessate gli asparagi nell’acqua […]
PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE E MOZZARELLA
Ingredienti 200 g Pasta 1 Zucchina 1 Scalogno 100 g Mozzarella 40 g Parmigiano Reggiano (grattugiato) q.b. Olio Extravergine D’oliva q.b. Sale q.b. Pepe Preparazione In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e procedere con la normale cottura della pasta, fino a […]
Cheesecake alle fragole
Ingredienti 400 gr di ricotta di mucca 250 gr di Philadelphia 250 gr di biscotti secchi 150 gr di zucchero 150 gr di burro 3 cucchiai di farina 00 50 ml di panna liquida 4 […]
Gnocchi di ricotta e scamorza con riagu di verdure
INGREDIENTI q.b. pepe 2 spicchio aglio 2 carciofo 2 carota 80 gr farina q.b. grana q.b. olio di oliva extravergine 5 peperone giallo 1 porro 1 mazzetto prezzemolo q.b. sale 1 scalogno 130 gr scamorza affumicata 1 uova 5 peperone rosso 280 gr ricotta romana 5 foglie basilico Preparazione 1) Preparate il […]
Polpette di quinoa al profumo di menta
Ingredienti: – 200 g di quinoa – 300 g di patate – 100 g di pangrattato – Olio extra vergine di oliva q.b. – Curcuma q.b. – Curry q.b. – Qualche foglia di menta […]
Colomba Pasquale artigianale
Ingredienti PER LA COLOMBA 550 gr di farina manitoba 50 gr di latte 20 gr di lievito di birra fresco 140 ml di acqua tiepida 150 gr di burro a temperatura ambiente 150 gr di […]
Pastiera Napoletana
INGREDIENTI 600 g Farina 00 300 g Strutto 400 g Zucchero semolato 8 Uova 500 g Latte 600 g Ricotta di pecora 250 g Grano cotto 220 g Burro più un po’ 100 g cedro […]
Spezzatino di vitello al latte e noci
Ingredienti q.b. pepe 0.5 spicchio aglio 60 grammi farina 400 millilitri latte intero 80 grammi noce gherigli q.b. olio di oliva extravergine 1 mazzetto salvia q.b. sale 800 grammi vitello spezzati Preparazione 1) Per preparare lo spezzatino di vitello al latte e noci trita […]
Focaccia con ciliegini e olive
Ingredienti 200 gr di farina 0 5 gr di lievito di birra fresco 150 ml di acqua 150 gr di pomodorini 10 olive nere 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 pizzico di zucchero origano […]