Tagliatelle zucca e noci
Le tagliatelle con zucca e noci sono un primo piatto vegetariano. Si tratta di una ricetta adatta alla stagione autunnale, infatti la zucca è presente sui banchi dei mercati ortofrutticoli da settembre fino all’inizio di […]
Gastronomia
Gnocchi di castagne
Questa settimana vi proponiamo una ricetta tutta autunnale. In una ciotola versate le due farine e mescolatele. Fate una conca al centro ed unite l’uovo, il latte ed un pizzico di sale. Lavorate l’impasto fino […]
Spezzatino di vitello e patate
Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo di carne semplice e tradizionale a base di bocconcini di carne che vengono fatti cuocere lentamente in una casseruola per accogliere tutto il sapore del condimento. […]
Focaccia alla zucca
La focaccia è sempre un ottimo sostituto del pane: è versatile e si presta ad essere arricchita nell’impasto con svariati ingredienti. Uno di questi, che la fa da padrone nel periodo autunnale, è la deliziosa […]
Tagliolini ai funghi e panna
Ammollate i funghi in acqua calda per 1 ora circa. Scolateli e conservate l’acqua di ammollo. Saltateli per 5′ in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio con la buccia. Bagnateli […]
Minestrone di riso, fagioli e olio al timo
Scaldate lolio di arachide fino a 90 °C, aggiungete 10 g di timo, spegnete, coprite con la pellicola e lasciate in infusione per il tempo di preparazione della ricetta. Dividete il cavolfiore in cimette; tagliate […]
Tournedos di lucioperca con funghi e sedano rapa
Carne, pesce, verdura e dolci profumati. L’autunno è la stagione giusta per riaccendere forno, fornelli e realizzare squisite ricette. L’equinozio d‘autunno è arrivato e anche se è un po’ presto per stringersi nel cappotto più […]
Tacchino con patate e funghi
Lessate le patate in acqua salata, partendo da freddo, con un cucchiaino di grani di pepe e 2 foglie di alloro per 30-40′. Pulite intanto i porcini e i finferli, tagliateli a tocchetti e saltateli […]
Patè di olive
La crema di olive è un condimento eccellente: ottima da gustare con un formaggio fresco, oppure per realizzare delle tartine con il pane integrale. Per realizzare la crema di olive: snocciolate le olive, sciacquate i […]
Penne con lenticchie e ragù di verdure
Le penne con lenticchie e ragù di verdure sono un gustoso primo piatto, ottima alternativa al tradizionale piatto di pasta al ragù. Le penne con lenticchie e ragù di verdure, oltre a essere gustose e […]