Couscous con polpette di melanzane
Ingredienti 500 gr di couscous 1 cipolla 30 gr di burro 400 gr di pomodori tipo ramato 200 gr di scamorza 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 5-6 foglie di basilico 1 uovo 5 cucchiai di […]
Gastronomia
Bicchierini di bufala e pomodorini aromatizzati
INGREDIENTI 12 pomodorini tipo Pachino 1 friggitello 8 olive verdi 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Origano 4 bocconcini di mozzarella di bufala PREPARAZIONE Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchietti. Lavare il friggitello, eliminare il picciolo […]
Involtini di peperoni rossi con mozzarella e acciughe
Ingredienti 2 peperoni rossi grandi ben sodi 200 gr di mozzarella per pizza a fette 16 filetti di acciuga dissalati 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione Lavate i peperoni, […]
Pancakes con zucchine e robiola
INGREDIENTI Pancakes con zucchine e robiola 300 g di Zucchine 1 Cipollotto 80 g di Robiola 180 g di Farina 0 2 Uova 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato 200 ml di Latte 1 cucchiaino di […]
Tortine con verdure e scamorza
Ingredienti Pasta brisée: 150 g di farina 85 g di burro Granarolo 1 pizzico di sale qb acqua fredda Farcia: 1 melanzana lunga (130 g) 2 zucchine (200 g) 200 g di peperone giallo mondato […]
Torta salata di zucchine
Ingredienti FARINA TIPO 00 250 gr UOVA 2 LATTE 1/2 bicchiere OLIO DI SEMI DI MAIS 1/2 bicchiere YOGURT BIANCO 1 vasetto ZUCCHINE 2 PARMIGIANO GRATTUGIATO 50 gr PROSCIUTTO COTTO 100 gr SCAMORZA 100 gr […]
Pasta asparagi e cipollotti
INGREDIENTI 4 cipollotti 250 g di asparagi 100 ml di Brodo vegetale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Sale Pepe nero macinato al momento 160 g di pasta PREPARAZIONE Lavare i cipollotti sotto acqua […]
Muffin salati con piselli e prosciutto
Ingredienti 1 uovo100 g di yogurt bianco 40 g di olio di semi 60 g di farina 5 g di lievito istantaneo per torte salate 50 g di piselli già cotti 80 g di prosciutto […]
Dolce di riso e latte
INGREDIENTI Latte 500 ml Sale 1 pizzico Riso 120 g, originario, chicco tondo Zucchero 70 g Zucchero vanigliato 2 cucchiai Lievito 1 cucchiaino, in polvere Uova 2 Limone 1 cucchiaino di scorza grattugiata, e succo Burro Semola di grano tenero Zucchero a velo […]
Zuppa imperiale
La zuppa imperiale è un piatto tradizionale regionale tipico della cucina emiliana, a base di brodo di carne e cubetti di semolino e parmigiano, che nelle Marche viene chiamato pasta reale. Ingredienti (per 4 persone) […]