Focaccia Pugliese
Ingredienti 300 gr di farina 00 1 patata media 100 gr di acqua di cottura della patata 50 ml di latte tiepido 50 ml di olio extra vergine d’oliva 12 gr di lievito di birra […]
Gastronomia
Gratin di Cavolfiore
Ingredienti 1 cavolfiore piccolo 3 cucchiai di formaggio Emmenthal grattugiato 50 cl di latte, 1 dado per brodo di pollo 1/2 foglia di alloro, 75 g di burro, 25 g farina 3 uova 2 cucchiai […]
Polpette di verdure
Ingredienti 2 patate 2 zucchine 2 carote 200 gr di bietole 2 fette di pane 200 gr di scamorza affumicata 2 uova 20 gr di parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaio di farina pangrattato qb olio […]
Torcelli con crema di lenticchie e guanciale
Ingredienti Torcelli 12 (Taralli dolci) Lenticchie secche 600 g Burro 60 g Cipolle 20 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Guanciale 80 g Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Brodo vegetale 1 l Preparazione Per preparare i torcelli con crema di lenticchie […]
Melanzane ripiene di riso con provola
Ingredienti Melanzane (3 pezzi) 900 g Riso Carnaroli 300 g Vino bianco 50 g Scalogno 50 g Olio extravergine d’oliva 30 g Passata di pomodoro 400 g Sale grosso 1 pizzico Brodo vegetale 500 g Parmigiano reggiano grattugiato 150 g Scamorza (provola) 120 […]
Insalata di tofu e pomodori
Ingredienti 2 cetrioli 4 cucchiai olio di oliva extravergine 100 gr olive nere q.b. sale q.b. succo di limone 400 gr tofu 1 cipolla q.b. basilico 50 gr crostini 500 gr pomodorino Preparazione 1) Distribuite […]
Peperoni ripieni
Ingredienti 4 peperoni lunghi 200 gr di scamorza bianca 150 gr di olive nere snocciolate 2 cucchiai di pangrattato origano aglio 4 filetti di acciughe sott’olio olio extra vergine sale Preparazione Lavate i peperoni, tagliatene […]
Cacciucco con molluschi crostacei e frutti di mare
INGREDIENTI Per 4 persone 400 g di Polpo fresco 200 g di Calamari già puliti 200 g di Seppie 200 g di Gamberi sgusciati 400 g di Cozze 200 g di Vongole veraci 400 g […]
Insalata di avocado songino e cetriolo
Ingredienti 100 gr di songino 1 avocado 10 pomodorini 1 cetriolo 1/2 limone sale pepe olio Preparazione Lavate ed asciugate il songino, lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti, poi mettete in una ciotola […]
Gelato fatto in casa
Ingredienti per 4 persone Panna fresca250 ml Latte fresco intero250 ml Zucchero semolato150 g Preparazione Versate il latte, la panna e lo zucchero in una casseruola e ponetela sul fuoco; cuocete per 3 minuti o […]