Gastronomia

Ingredienti per 4 persone 250 grammi mozzarella di bufala 100 grammi mandorla pelata 4 fette pane integrale 1 cipollotto rosso 2 pesca q.b. coriandolo q.b. sale q.b. pepe q.b. olio di oliva extravergine Preparazione 1) Tosta […]

Ingredienti per 4 persone 600 grammi ravioli al formaggio 3 carciofi 2 topinambur 60 grammi bacon a fette 120 grammi gherigli di noce 1 decilitro panna fresca 2 fette pancarre’ 1 scalogno 1 limone 1 […]

Ingredienti 400 g di farina di semola di grano duro 150 g d’acqua Per il sugo: 200 g di asparagi 100 g di piselli sgusciati 100 g di fave sgusciate 1 limone non trattato 1 […]

INGREDIENTI 2 kg Asparagi 100 g Burro 100 g Parmigiano 4 Uova q.b. Sale PREPARAZIONE Pulite gli asparagi raschiando la parte bianca con un coltellino affilato. Raggruppate gli asparagi unendo le punte quindi pareggiate il gambo. Lessate gli asparagi nell’acqua […]

Ingredienti 200 g Pasta 1 Zucchina 1 Scalogno 100 g Mozzarella 40 g Parmigiano Reggiano (grattugiato) q.b. Olio Extravergine D’oliva q.b. Sale q.b. Pepe Preparazione In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e procedere con la normale cottura della pasta, fino a […]

Ingredienti 400 gr di ricotta di mucca 250 gr di Philadelphia 250 gr di biscotti secchi 150 gr di zucchero 150 gr di burro 3 cucchiai di farina 00 50 ml di panna liquida 4 […]

INGREDIENTI q.b. pepe 2 spicchio aglio 2 carciofo 2 carota 80 gr farina q.b. grana q.b. olio di oliva extravergine 5 peperone giallo 1 porro 1 mazzetto prezzemolo q.b. sale 1 scalogno 130 gr scamorza affumicata 1 uova 5 peperone rosso 280 gr ricotta romana 5 foglie basilico Preparazione 1) Preparate il […]

Ingredienti:   – 200 g di quinoa – 300 g di patate – 100 g di pangrattato – Olio extra vergine di oliva q.b. – Curcuma q.b. – Curry q.b. – Qualche foglia di menta […]

Ingredienti PER LA COLOMBA 550 gr di farina manitoba 50 gr di latte 20 gr di lievito di birra fresco 140 ml di acqua tiepida 150 gr di burro a temperatura ambiente 150 gr di […]

INGREDIENTI 600 g Farina 00 300 g Strutto 400 g Zucchero semolato 8 Uova 500 g Latte 600 g Ricotta di pecora 250 g Grano cotto 220 g Burro più un po’ 100 g cedro […]