Gelato fatto in casa
Ingredienti per 4 persone Panna fresca250 ml Latte fresco intero250 ml Zucchero semolato150 g Preparazione Versate il latte, la panna e lo zucchero in una casseruola e ponetela sul fuoco; cuocete per 3 minuti o […]
Gastronomia
Zucchine tonnate
INGREDIENTI 600 g zucchine 190 g tonno in scatola sott’olio sgocciolato 70 g maionese 2 filetti di acciuga sott’olio capperi sotto sale cetrioli sott’aceto frutti di cappero sott’aceto (cucunci) olio extravergine d’oliva Preparazione Mondate le zucchine […]
Cestini di asparagi e bacon
Ingredienti • 1 mazzetto di asparagi • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare • 24 fette di bacon • 200 g di provola affumicata • olio extravergine di oliva • 1 spicchio d’aglio • sale […]
Zuppa egiziana di lenticchie rosse
Ingredienti per la zuppa 400 grammi di lenticchie rosse decorticate 100 grammi di cipolla bionda 1 cucchiaio di cumino in polvere 1 pizzico di curcuma 20 grammi di burro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale 2 […]
Insalata di pollo e avocado con salsa allo zenzero
Ingredienti 250 g polpa di pollo arrosto o petto di pollo cotto avanzati 100 g zenzero fresco 50 g prezzemolo un avocado mezzo limone olio extravergine d’oliva sale Preparazione Sfilacciate la carne di pollo e raccoglietela […]
Schiacciata di zucchine
Ingredienti Zucchine 300 gr Acqua 280 ml Olio extravergine di oliva 70 ml Farina tipo 00 200 gr Parmigiano 60 gr Sale marino q.B. Pepe nero q.B. Preparazione Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle […]
Crostoni integrali con burro di mandorle, pesche grigliate e mozzarella
Ingredienti per 4 persone 250 grammi mozzarella di bufala 100 grammi mandorla pelata 4 fette pane integrale 1 cipollotto rosso 2 pesca q.b. coriandolo q.b. sale q.b. pepe q.b. olio di oliva extravergine Preparazione 1) Tosta […]
Ravioli con ragù di topinambur
Ingredienti per 4 persone 600 grammi ravioli al formaggio 3 carciofi 2 topinambur 60 grammi bacon a fette 120 grammi gherigli di noce 1 decilitro panna fresca 2 fette pancarre’ 1 scalogno 1 limone 1 […]
Orecchiette con asparagi, fave e piselli al limone
Ingredienti 400 g di farina di semola di grano duro 150 g d’acqua Per il sugo: 200 g di asparagi 100 g di piselli sgusciati 100 g di fave sgusciate 1 limone non trattato 1 […]
Asparagi alla Milanese
INGREDIENTI 2 kg Asparagi 100 g Burro 100 g Parmigiano 4 Uova q.b. Sale PREPARAZIONE Pulite gli asparagi raschiando la parte bianca con un coltellino affilato. Raggruppate gli asparagi unendo le punte quindi pareggiate il gambo. Lessate gli asparagi nell’acqua […]