Puntarelle e fave in padella
• un cespo di catalogna cicoria con le puntarelle • 300 g di fave (al netto degli scarti) • uno spicchio d’aglio • mezzo peperoncino rosso • olio extravergine di oliva • sale Se cercate […]
Gastronomia
Insalata di bulgur
L’insalata di bulgur è un piatto fresco, salutare e molto saporito, una valida alternativa alla classica insalata di riso nelle calde giornate estive. Il bulgur (o bulghur) è un piatto di origini medio-orientali che viene […]
Pasta al pesto di melanzane
Il primo step nella preparazione della pasta con il pesto di melanzane consiste nella cottura di quest’ultime. Laviamo e sbucciamo la melanzana, poi tagliamola a fette di circa 1 cm di spessore e poi in […]
Rondelline di uova ed aspargi
Un’idea davvero originale per realizzare uno squisito finger food, ideale per i vostri antipasti o per un buffet: le rondelle di frittata di asparagi. Si tratta semplicemente di una frittata di asparagi tagliata a strisce, […]
Antipasto di mare alla greca
Preparazione Soffriggi lo scalogno tritato con un po’ di olio, aggiungi il preparato misto scoglio, copri la pentola e cuoci per 5/6 minuti. A questo punto togli il coperchio unisci i pomodorini tagliati a metà […]
Pasta con pesto di pistacchi e vongole
Innanzitutto lasciate le vongole in ammollo per 1 ora in acqua salata. Poi preparate il pesto di pistacchi. Sbollentate brevemente i pistacchi e tritateli, quindi aggiungete anche parmigiano, basilico, sale, pepe e olio e frullate […]
Hamburger di patate
Ingredienti Patate 600 g Uova Grana 50 Olio d’oliva extravergine 2 cucchiaini Origano q.b. Pangrattato q.b. Sale q.b. Preparazione Cuocete le patate dopo averle pelate in acqua salata, poi scolatele e schiacciatele così da ottenere una purea Aggiungete il Grana Padano […]
Cialdine di parmigiano
Ingredienti per 8 cialdine: 50 gr di parmigiano grattugiato 50 ml di panna acida 2 foglie di radicchio sale pepe Preparazione Disponete 8 cerchietti di parmigiano, distanti tra loro, su una leccarda rivestita di carta […]
Medaglioni mignon alla birra e cipolla bruna
INGREDIENTI 600 g di Medaglioni di vitello 800 g di Cipolle dorate 20 cl di Birra chiara 8 Bacche di ginepro 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per appassire) 4 cucchiai di Olio extravergine […]
Pasta con verza porro e salsiccia
Ingredienti 400 g di mezze maniche rigate 300 g di verza pulita 1 porro a rondelle (solo la parte bianca) 300 g di salsiccia 40 g di grana padano grattugiato olio di oliva q.b. sale […]